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2009年6月3日 星期三

台南-關廟曬意麵




關廟麵的歷史,據說最遠可以追溯到日治時期,當時,為了使麵條能夠久存,故而將做好的新鮮麵條

依照合適份量盤捲成一「柳」,再經兩日以上長時間曝曬風乾而成。


而比起一般生鮮或以機器烘乾的麵條來,南台灣特有的強烈豔陽照拂與熱風吹襲,使關廟麵

格外有著獨樹一幟的彈性與咬勁,即便久煮也不糊不爛,故而很快風靡全台,成為關廟特色產品。

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